Sadece doğum günleri için değil diğer özel günlerinizde misafirleriniz içinde böyle güzel bir pasta yapabilirsiniz. Bir kere denedikten sonra sık sık yapacağınız bu tarifi defterinize eklemeyi unutmayın. Çikolata düşkünlerinin aradığı pasta tarifi bu tarif olabilir. Daha fazla beklemeden çikolatalı pastamızı yapmaya başlayalım.
Pandispanya için gerekli malzemeler;
4 adet yumurta (sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
Bir çimdik tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket kabartma tozu
Ara kreması için gerekli malzemeler;
500 ml süt (2,5 su bardağı)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
130 gram bitter çikolata
200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
Üzeri için gerekli malzemeler;
150 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
25 gram eritilmiş beyaz çikolata
Kenarları için gerekli malzemeler;
Kavrulmuş fındık kırığı tercihinize göre süslemeler yapabilirsiniz.
Tarifimize ilk olarak kremasını yaparak başlıyoruz. Bir tencereye süt, nişasta, kakao ve şekeri alıyoruz. Sertleşinceye kadar karıştırıyoruz ve pişiriyoruz.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz içerisine bitter çikolata ilave ediyoruz. İçerisine ilave ettiğimiz çikolata eriyinceye kadar karıştırılır.
Çikolata eridikten sonra üzerini örtüyoruz ardından soğuması için kenara alalım. Oda sıcaklığında beklettiğimiz yumurtaları alıyoruz ve sarısı ayrı akı ayrı olacak şekilde ayırıyoruz.
Yumurtanın akına su ve tuz ilave ediyoruz sarısına ise şeker ve vanilya ekliyoruz. Ardından karışımlarımız ayrı ayrı kar gibi olana kadar çırpalım.
Ardından yumurta akını yumurta sarısına ilave edelim ve kesinlikle mikser ile karıştırmayalım. Spatula yardımıyla küçük hareketlerle yumurta akını söndürmeden karıştıralım.
Un, nişasta, kakao ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışımımıza dökelim. Ardından spatula yardımıyla tekrar karıştıralım. 26 cm'lik kelepçeli kalıba dökelim ardından fansız 175 derece alt üst olacak şekilde 25 dakika pişirelim. Piştikten sonra üzerine bir bez örtüp dinlemeye bırakalım. Ardından soğuyan muhallebimize oda ısısındaki yağı ilave ediyoruz yaklaşık 3-4 dakika kadar çırpalım.
Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür. Kremayı ilk olarak ilk parçaya ardından üzerine ikinci parçayı kapatıp ikinci parçanın üzerine sürelim ve üçüncü parçayı kapatalım.
Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtalım ve içerisine 200 gr bitter ilave edelim. Sosu karıştıralım ve sos ılıdığında pastanın her yerini bu sosla kaplayalım. Üzeri için beyaz çikolata eritip desenini verebilirsiniz, kenarlarını fındıkla kaplayabilirsiniz. Dilediğiniz süsleme ürünlerini kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.