Yılbaşında en çok tercih edilen yemeklerden biri olan fırında hindi tarifini birde böyle deneyin. Enfes tadı ile deneyen herkesi kendine hayran bırakan bu tarifi evde kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Farklı malzemelerle içeriğini zenginleştirebilir ve damak zevkinize göre farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa daha fazla beklemeden tarifi hazırlamaya başlayalım.
1 bütün hindi (6kg)
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı tavuk bulyon
2 yemek kaşığı kuru maydanoz (varsa)
1 tüm kuru soğan (ve arzuya göre patates ve havuç parçaları)
Tuz, karabiber
Tarifimize ilk olarak fırın derecesini ayarlamakla başlıyoruz. Hindiyi pişireceğimiz fırın derecesini 175'e getirelim. Ardından hindiyi derisi üzerinde kalacak şekilde güzelce yıkayalım. Geniş bir karıştırma kabına aldığımız hindinin göğüs eti üzerindeki derisi hafif ayrılır, derinin altına iki göğsün üzerine ikişer kaşık tereyağı konur. Bu göğüs etinin yumuşak olmasını sağlar. Hindinin içerisine tüm soğan konur, isterseniz patates ve havuç parçaları da konur.
Ardından ayrı bir kase çıkaralım ve ılık su, bulyon, kuru maydanozu karıştırdıktan sonra hindinin üzerine ilave edelim. Tuz karabiber ve son olarak da zeytinyağını ilave edelim. Folyo ile kapatılır ve yaklaşık 3-3.5 saat fırında pişirilir, sonra folya alınır, üzeri açık olarak 45-60 dakika daha pişer, üzeri iyice kızarana kadar.
Fırın termometreyle hindinin göğüs eti kontrol edilir, etin iç sıcaklığı en az 80 derece olduysa hindi pişmiştir.