15-20 dakikada hazırlayabileceğiniz bu lezzet sofraya koyduğunuz an bitecek. İster farklı sebzelerle ister etle hazırlayabileceğini bu tarifi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Mantar sevmeyenler bile bu tarifin adeta bağımlısı olacaklar. İşte pişerken bile iştahınızı kabartacak, tadıyla görüntüsüyle nefis mi nefis mantar yemeği tarifinin tüm detayları…
• 500 gram mantar
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
1. İlk önce mantarların sap kısmını çıkaralım ve ıslak bir bezle ya da kağıt havlu yardımıyla güzelce mantarları temizleyelim.
2. Daha sonra mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
3. Ardından yanmaz ve yapışmaz bir tavayı alalım. İçine zeytinyağını ekleyelim. Kısık ateşte yağımızı kızdıralım.
4. Ardından mantarları ilave edelim ve orta ateşte pişirelim. İçine tuz ekleyelim ve bu şekilde pişirelim.
5. Mantarları ilk attığımızda karıştırmamaya dikkat edelim ve rengi hafif döndüğünde karıştıralım ve üzerine tereyağı ilave edelim.
6. Ardından hafif karıştırarak sotelemeye devam edelim.
7. Daha sonra üzerine rendelenmiş sarımsakları ilave edelim.
8. Daha sonra 10-15 dakikalık pişirme süresinin ardından ocaktan alalım. Karabiber ekleyelim.
9. Sıcak bir şekilde servis edelim.
• Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan ekleyebilirsiniz.
• Mantarların içine damak zevkinize göre farklı sebzelerden de ekleyebilirsiniz.
• Mantarı et ya da tavukla birlikte soteleyebilirsiniz.
• Mantarları yıkayarak temizlerseniz kirini içine çekecek ve asıl tadını kaybedecektir. Bu yüzden silerek temizlemeniz önerilir.
• Mantarları pişirirken sürekli karıştırmamaya özen gösterelim. Sürekli karıştırırsanız sularını salarlar ve farklı bir lezzet bırakabilir.
• Damak zevkinize göre çeşitli baharatlardan ekleyebilirsiniz. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.