El Açması Patatesli Kol Böreğinin Malzemeleri

• 5 su bardağı ölçüsünde un
  
• 2 tatlı kaşığı ölçüsünde tuz
  
• Yaklaşık 2,5 su bardağı ölçüsünde su
  
  

Aralarına sürmek için:

• 100 gr eritilmiş olarak tereyağı (ya da marketten alınmış margarin)
  
• 3 yemek kaşığı ölçüsünde sıvı yağ
  
  

İç malzemesi:

• 4 tane haşlanmış patates
  
• Yeterli ölçüde maydanoz
  
• 1 tatlı kaşığı ölçüsünde kırmızı pul biber
  
• Yarım tatlı kaşığı ölçüsünde karabiber
  
• 2 yemek kaşığı ölçüsünde zeytinyağı
  
• Tuz
  
  

Üzeri için:

• 1 tane yumurta sarısı
  
• Çok az ölçüde zeytinyağı
  
• Çörek otu ve susam
  

El Açması Patatesli Kol Böreğinin Tarifi

1. Su, un ve tuzu derin bir kabın içerisine alın. Yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemi uygulayın. Hamurunuzun kulak memesi kıvamında olmasına özen gösterin.
   
   
2. Yoğurmuş olduğunuz hamurdan 6 tane beze ayırın. Daha sonra bu bezeleri tek tek bir pasta büyüklüğünde açın.
   
   
3. Tezgahta hamurları koyacağınız yeri sıvı yağ ve tereyağ karışımı ile yağlayın. Açmış olduğunuz bezeyi tezgahın üzerine koyun.
   
   
4. En son koymuş olduğunuz bezeyi yağlayarak 10 dakika daha bekleyin.
   
   
5. İç malzemesini hazırlamak için haşlamış olduğunuz patatesleri soyarak, çatal yardımı ile ezin.
   
   
6. İnce şekilde doğramış olduğunuz maydanozu ve diğer malzemeleri de katarak harcınızı hazır hale getirin.
   
   
7. Yağlayıp bekletmiş olduğunuz bezeleri elinizin yardımı ile tek tek açın. ( Bu noktada bezeler yağlı olduğu için kesinlikle oklava kullanmıyoruz. )
   
   
8. Elinizin yardımı ile hamurunuzu yavaşça kenarlardan çekerek hamurunuzu açın. Hamurunuzu açabildiğiniz kadar ince açın.
   
   
9. Açmış olduğunuz hamuru D şeklinde katlayarak içerisine malzemelerinizi ekleyerek, rulo şeklini verin.
   
   
10. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek, önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında böreklerinizi pişirin. Herkese afiyet olsun.