Çayın yanına şöyle mis gibi kıyır kıyır bir pastane kurabiyesi mi canınız çekti? Artık pastanelerden almak istemiyor musunuz? Pastanelerdeki gibi kıyır kıyır, bayatlamayan nefis tuzlu kurabiyeleri evde yapabileceksiniz desem? Hadi gelin pastaneyi mutfağınıza taşıyalım. 

Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesinin Malzemeleri

Hamuru için gereken malzemeler:
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 yumurta ve 1 yumurtanın akı
• 4-5 su bardağı un
Üzeri için gereken malzemeler:
• 1 yumurtanın sarısı
• Çörek otu
• Susam
Pişme süresi ve derecesi: Üzeri kızarıncaya kadar, 180 derece

Pastane Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

1. Bir kaba oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ve bir çay bardağı sıvı yağını koyup ikisini birbirine karıştırıyoruz.
2. 2 yumurtamızdan birinin tümünü ve diğer yumurtanın da sadece akını yağlara ekliyoruz. Yumurtanın kalan sarısını pastane kurabiyemizin üzerine sürmek için ayırıyoruz.
3. Yağ ve yumurtaları birbirine karıştırırken 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu da harcın içerisine ilave ediyoruz.
4. Elma sirkesi ve kabartma tozunu da ekleyerek malzemeleri karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Malzemeler iyice birbirine karıştıktan sonra azar azar dikkatli bir şekilde unumuzu eklemeye başlıyoruz. 4.5 su bardağı ideal olabileceği gibi yumurta boyutuna ve de malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edince un eklemeyi bırakabiliriz.
6. Hamur istediğimiz kıvama gelince 5-10 dakika kadar hamuru dinlendirip şekil verme aşamasına geçiyoruz.
7. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve elimizle silindir halinde uzun uzun iki parmak uzunluğunda açıp ortadan hafifçe katlayarak silindirlerimizi birbirine dolayıp burgu şekli veriyoruz. İsteğe göre fiyonk, yuvarlak gibi farklı şekiller de verebilirsiniz, tamamen size kalmış.
8. Şekil verdiğimiz hamurları yağladığımız fırın tepsisine ya da borcama diziyoruz. Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüyoruz ve çörek otuyla susam serpiyoruz.
9. Tepsimizi 180 derecede önceden ısıtılmış fırınımıza atıp pastane kurabiyelerimizin üzerleri kızarana kadar pişiyoruz.
10. Fırından çıkardığımız kurabiyeleri ilk sıcağını atana kadar dinlendirip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.

Bayatlamayan Kıyır Kıyır Pastane Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktaları

• Kullanacağımız tereyağı ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
• Hamur çok sert olmamalı.
• Hamuru yoğurduktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirmek önemli.